Questa antica cascina, nata a Rezzato nella prima metà del ’900, porta avanti una rigida tradizione familiare. I vini, con uve esclusivamente coltivate dai membri della famiglia, sono soggetti a rigorosi criteri di selezione e lavorazione integrata, al fine di ottenere un prodotto artigianale, da destinare direttamente al consumatore.
Fondata dal capostipite Enrico, adesso è gestita dai nipoti Annamaria, Guglielmo e Lucia. Nel 1973 sono stati delineati i due principali vigneti: il serraglio e il sassaiola. Il primo si trova nella zona sottostante il convento francescano, il secondo, adiacente alla cascina, è così denominato perché circondato da ex cave marmifere.
Attualmente l’azienda ha una superficie vitata di quattro ettari, coltivati a Barbera, Marzemino, Sangiovese e Schiava Gentile.
Il vero prodotto d’eccezione dell’azienda è, però, il Botticino D.O.C., un vino corposo, di color rosso rubino, dal sapore robusto, che si accompagna splendidamente alla cucina tradizionale del luogo. L’azienda produce anche Ribuccia, vino rosso nato da una rifermentazione su bucce di Marzemino ancora intrise di mosto; Super Lumbard, corposo rosso “da fine pasto”, ed un bianco Chardonnay.
L’Azienda Vitivinicola Cascina Valle si trova in Via degli alpini 22, 25086, Rezzato (BS)
Tel: 3403117264
Sito internet: cascinavallebotticino.it
